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米國回憶錄 台灣回想曲
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新年情人節的大禮 -- Kitchen Aid 攪拌器!!!


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想想我第一次開始照著食譜摸索著作點心 已經是十幾年前的事了...
我的打蛋機還是當時阿姨傳承給我的Panasonic牌手提式打蛋機
用到現在 他也算是個老古董了~~ 不過到現在還是很好用!!
 
雖然他好用 但是每每看到電視上的美食節目使用的直立式打蛋機
就超級羨慕的 
很希望自己也能夠擁有一台~~
  
感覺上使用直立式打蛋機
就能很優雅的 從容不迫的 作著各式糕點
  
不過每次只要想到我的古董打蛋機還是活跳跳耐操又勇猛
就覺得自己不該浪費錢買個直立式的
再加上之前又已經敗了台麵包機
打蛋 揉麵的工具我都有了
再肖想直立式攪拌器 實在讓我充滿罪惡
 
可想不到!!!
今年老公二話不說的告訴我 我們去買台Kitchen Aid吧!!
 
我頓時眼神露出驚恐 嘴巴卻笑的合不攏
我真的不是為了這個才努力的作年夜飯的啊~~~
 
"真的嗎 你真的覺得值得買嗎?" 我反反覆覆的問著老公和自己
 
還上網搜尋大家的使用心得 看是否真的那麼好用
試圖找出一些缺點 讓我狠心的斷除自己的慾望
 
果然 在Amazon的review裡 被我找到一系列批評他的買家
有人說新的機型 已經不像20年前阿嬷們用的那麼耐操了 用了一年就壞掉 
有人說新的機型像是廉價的塑膠製品 很多內部的東西不是好的金屬
有人說買到瑕疵品 換了三,四次才換到好的
有人說他們會請人到Amazon reivew留一些假的好評價
有人說它老是刮不乾淨底部 攪拌的不均勻
有人說攪拌時機體發燙且震動的很厲害 害他們不敢再攪下去
甚至有人說他們的機器會滴機油 滴到麵團裡面去!!
 
看完這些rivew 我跟老公說 "算了啦 反正聽起來現在的機型沒那麼好用了"
 
然後故做鎮靜的看起別的網頁
 
但不到十分鐘 我又還是忍不住 
跑到台灣的各個部落客家中逛逛 發現大家都講的很好用啊
好像沒人有問題說~~~
 
看著我在那邊猶豫不決 身心煎熬
老公很直接的說 "就去現場看看 看喜不喜歡就好了嘛!!"
 
我感覺就像是那種想吃糖卻又不敢伸手要的小孩
終於等到人家不耐煩的說 "趕快拿去啊" 
才喜滋滋的拿了糖就跑
 
隔天 也就是情人節當天
我們就到賣場
看著一排排的Kitchen Aid 我眼睛都亮起來了
以前為了控制自己的物慾 我一直避免自己去仔細的研究他
但這次因為"有可能"會買 所以前一晚就在網路上作好功課
知道他依據提鋼盆的方式不同有分抬頭型和平舉型
大小有4.5, 5, 6 quart的不同
轉速當然也有所不同
 
原本在網路上 我對平舉型的比較有興趣
因為你可以把攪拌盆平的抬高或降低 方便加配料
可是現場一看 也太大台了吧!!!
而且雙手一抱 還有點抱不動......
 
抱完之後 我立刻放棄 轉向抬頭型的
5 quart鋼盆 它大小適中 重量也比較符合 
轉速到12 應該已經很夠用了
 
根據上面的描述 看倌們有沒有發現我已經不是在考慮要不要買
而是在考慮要買哪個了!!!
 
我當下的確就是這樣的心情啊~~
當看到他們在我眼前時 心裡早就下定決心 就是要買一台回家
管他負面評價是什麼 買一個回家用用看比較實際!!
  
最後 進行到選顏色的步驟~~
現場有紅 黑 白 綠 及不鏽鋼銀可以挑選
因為已經展示一段時間 可以看出白黃二色擺久了會髒髒且廉價的感覺
而黑色一被沾上指紋就好明顯油油的......
不繡鋼銀雖然滿帥的 但感覺有點像在男人的工廠作工
所以最後決定帶走可愛的小紅~~~
 
下面就是抬頭的小紅 鋼盆有附塑膠框 方便在攪拌中加入配料
 
除了網狀打蛋器 當然還有附平型攪拌器 (作餅乾類用的)和麵糰勾 
  下面是小紅的沙龍照

放在廚房的角落 就算不用 光看了心情都好!!
除了因為是夢想已久的逸品外~~
這次買的價格 真的是好的沒話說!!!
 
除了百貨公司原本就特價8折外 我們又抽到再打7折的特惠
然後百貨公司還附了買50送10元的禮券
Kitchen Aid本身也有42元的現金回饋~~~
真的是賺到了!!!
 
既然已經卯起來買了攪拌器 就乾脆也把一直想入手的烤盤也補上了
利用他們附的禮券 買齊了下面所有東西
右後方的盒子裡 可是烤結婚蛋糕用的三種不同size的烤盤呢!!
打開來更壯觀 左邊可疊式晾餅乾的架子也是我想好久的呢!!
土司模更不用說 我終於不用用蛋糕模作土司了!!!

開心歸開心 
但是關於傳說中的缺點 當然還是要好好觀察一下
 
缺點一, 漏油 : 我讓機器空轉了一陣子 並沒有漏油的現象
 
缺點二, 機器過熱 甚至壞損 : 
             看了一下說明書 說揉麵團只能用到轉速2 
             且每二分鐘 就先停一下
             (不要覺得二分鐘很短 因為他真的沒幾分鐘就可以把麵團揉好了)
 
缺點三, 底部刮不乾淨:
             許多人有這樣的困擾 其中一人說 技術部門教他在開始使用前
             在鋼盆裡放一個一角硬幣(Dime) 然後打開攪拌的功能
             只要硬幣可以偶而被碰到 且被移動1-2公分 就是最佳高度
             如果覺得需要調整高度 可以轉下面的旋鈕 (順時鐘是調低)
             也不要太低 不然會刮盆
我立刻試驗一下他的高度 有點過高 調整一下 就可以了
還特別錄影存證.....
結果我異想天開的把轉速調到最大 硬幣差點飛出來 嚇了我一跳

 
說了這麼多 怎麼沒看我把成品拿出來現一現........
因為..........再好的機器 還沒有熟悉前 還是會失敗
尤其我又不安分的不先從熟悉的饅頭做起
偏偏想做個山東大餅
結果花了我一番功夫 卻又沒有好成品
 
第一次 我把所有乾濕配料 唏哩呼嚕一股腦的全都丟到鋼盆去攪拌
我以為他和麵包機一樣 可以一次全部加入
結果攪了半天 只見麵糰裡一直有殘留的小顆粒 怎麼樣都揉不均勻 
一直揉到半個小時  麵糰都爛掉了還發熱 才揉均勻
做出來的大餅 有點像是甜的法國土司
 
第二次 參考了一些影片
發現要先放濕料 
像是水啊 油啊 或是可被溶解的東西
一邊攪一邊分次加入麵粉 這次的確就沒有殘留顆粒了!!
而且真的只攪了幾分鐘麵團就很柔軟了 (麵包機要20-30分鐘吧)
但是好像麵團太大坨 用電鍋怎麼用都用不熟
最後一氣之下丟到烤箱去烤!!
再度是個像硬麵包的東西
 
第三次 終於熟悉機器 麵團很迅速的完成
但是自己無聊 把食譜亂改
因為後來發現網路上找到的食譜
成品照片跟市場買到的山東大餅不太一樣 (就是推著車子在賣的那種)
所以就自己改了一下
結果做出來的東西像是超大的燒餅.....
只能說....至少口味已經從西式變回中式了.... 
革命尚未成功 同志仍需努力....
 
總之 還再繼續摸索中....繼續努力作出老公想吃的山東大餅!!
(沒錯!!就是因為老公想吃!!
不然我是不太喜歡這種要嚼很久的東西 等發麵也很累人
而且..............
更困難的一點是
我根本不知道山東大餅是什麼味道 什麼口感!!!
就好像當年老公吵著要我做我完全沒吃過的粉蒸肉一樣
我只能瞎著眼做做看
看看有沒有機會像粉蒸肉一樣成功 作出令"人"滿意的山東大餅囉)


 


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