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米國回憶錄 台灣回想曲
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有一天~ 我會回想起這裡~~

就像現在想念台灣一樣

所有的煩惱都會變成以後追尋時

令人會心一笑的記憶吧~~
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思想起之-- 榨菜肉絲麵

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其實在華人眾多的南加州
要買華人食物是再容易不過的了

 
但是有時候 你不想吃油膩膩的中式餐點
只想吃一些台式小吃解饞 卻反而不太容易
一個簡單的麵
一小碟淋了醬油膏的滷味
再加一小碗清爽的貢丸湯 ~~~~啊~~~~~
食物會隨著當地人的口味而進化
這裡甚麼東西都是越大越好 料越多越好 調味越重越好
(其實排斥的人很多 但是店家還是沒有改進)
雖然要吃飽很容易 但是要找到懷念的味道 卻很難
 
剛來美國的時候  我還沒學會煮飯
出國前一個月 臨時跟媽媽惡補了咖哩飯 蛋炒飯 還有煎魚
結果吃了快一年  半生不熟的食物
(我還一直嫌美國的肉很腥)
  
後來才知道這裡火不夠大
不是台灣炒五分鐘 這裡也炒五分鐘就算煮好了
要用眼睛觀察東西到底熟了沒....

   
那時候為了吃到榨菜肉絲 花了好一番功夫
 
"當年"不是所有食譜都在網路上找得到
所以得不斷的嘗試錯誤

 
第一次試驗 純粹是為了想吃榨菜炒肉絲
買了一包榨菜絲回來 切了肉絲
唏哩呼嚕全都倒進炒菜鍋
大火快炒
炒完了 雖然長得挺不錯的
結果吃起來不僅鹹死人 還帶有一股醃漬物的化學味

第二次 想說 原來榨菜有這麼鹹
所以整包拿去泡水 還換了水三次 這樣應該OK了吧?
同樣所有東西攪和在一起 快炒一番
嘗一口..........
媽啊 噁心死了

不但完全沒有榨菜味 連榨菜脆脆的口感都沒了

之後隔很長的時間沒有再嚐試跟榨菜有關的菜
 
有一天 不知道是哪飛來的靈感
突然醒悟 榨菜一包那麼貴 ($3~$4)
應該不是拿來一口氣就用掉的吧
 
再度心血來潮的去買了一包榨菜
拿了一小撮出來 稍微用水沖一下
煮開一鍋水 丟一些肉絲 熬幾分鐘後
再丟進那一小撮榨菜
繼續滾到肉熟了 灑一些胡椒 一點鹽巴
淺嘗一口
 
~~~~~啊~~~~~
這不就是榨菜肉絲麵的湯底嗎!?!?!?
 
立刻再煮一鍋麵 放入湯裡
美味的榨菜肉絲麵就誕生了


 
~~從此
榨菜肉絲麵就變成我偷懶不煮飯的時候
最好混的一餐了
(咦!? 不是用來思念台灣用的?)
 
 
 
PS. 我不知道這個作法是不是正統 但吃起來很好吃的啦!!



 


  

 

 
 

 


 
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