米國回憶錄 台灣回想曲

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有一天~ 我會回想起這裡~~

就像現在想念台灣一樣

所有的煩惱都會變成以後追尋時

令人會心一笑的記憶吧~~
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糯米粉簡單作麻糬


 
用英文介紹麻糬 你會怎麼說
以前我都呆呆的說 sticky rice ball
年糕 我就說sticky rice ball
(一個歐洲的朋友跟我說 糯米是sticky rice
不過雅虎字典說是glutinous rice   反正都黏黏的 大家懂就好) 
 
最近商人漸漸在麻糬上標上Mochi
所以好像很多美國人(至少加州)都知道麻糬是什麼了
 
上次請吃年糕的時候
他們問我這是不是Mochi Cake
一開始努力的解釋他們是不一樣的東西
可是越解釋 他們越覺得 這就是Mochi Cake
因為都是糯米做的......
後來就放棄解釋了
 
其實他們形容的也蠻貼切的啦
對他們來說 年糕 或許就是超級大麻糬吧......
  
說到麻糬
雖然現在各式漂亮的日本麻糬 客家麻糬 大行其道
我最愛的還是
傳統市場就有得買的"花生粉沾麻糬"
 
每次老媽從市場買一包回來
我們大家三兩下就可以把它解決掉
麻糬的咬勁 配上香甜不膩的花生粉 真的是恰到好處
 
前陣子 有位同事離職
歡送會決定來的potluck
也就是讓大家各自準備一些小點心 當作下午茶的餐會
 
每次這種活動 我都會想準備一些外國人沒吃過的東西
之前已經做過年糕和發糕給大家試過了
要再想個他們沒吃過的也不容易
(畢竟加州華人多 美國人也常有機會吃華人的特產)
 
突然 我想到
這裡雖然蠻常見到漂亮的麻糬 甚至麻糬冰
但好像來沒注意到有在賣傳統麻糬的
而且麻糬準備起來似乎很容易
所以二話不說 立刻衝去買花生粉和糯米粉回來
 
食譜我是照著糯米粉包裝後面的說明
糯米粉:水=2:1 (但我覺得水有點太多)
攪拌均勻 (會像下面的圖一樣 稠稠的)
據說攪越久 麻糬會越Q
所以我很努力的攪著
 
攪夠了 就用電鍋蒸熟
如果用筷子插進去 部會有殘渣沾黏 就OK了
因為我做蠻大鍋的 所以前後重蒸了很多次
不能確定蒸多久了 大約20-30分鐘 (或更久......)
 
接下來放涼
然後就照市場的做法
在一個塑膠袋裡塗點油 把一小團麻糬放進去
塑膠袋剪個小角
擠出一球一球的麻糬
最後把花生粉和糖粉依自己口味調整比例拌勻
裹滿麻糬
就好了~~


右邊桌上是我們聚餐的食物 (人被消掉了 >_<)
(老公說沒經過別人同意不能隨便把人家曝光)

那個蛋糕是老闆自己做的大理石蛋糕 讚!!
另外二鍋是友岸同事準備的炒麵和水果
我的麻糬是在每個人面前 蛋糕盤旁邊的小小杯狀物裡
 
其實我覺得2:1的水實在太多
麻糬有點太軟
我後來是把麻糬糰直接暴露再空氣中一個晚上
等水蒸發掉一些後 才比較能成形
 
後來還剩一大包
讓我爽爽的吃了整整一星期的麻糬
越後面幾天越好吃 Q勁都出來了 (因為水一直在蒸發 )
不過到最後 我卻因為吃太多麻糬
搞得腸胃很不舒服 哈哈哈
 
另外 雖然聽說用純糯米做的麻糬比較可口
但是想到要把米用爛 似乎很麻煩
最近看到一個人 用麵包機就能作麻糬
好像很方便

等下次有機會 就來試試看!!
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有興趣看年糕發糕的 可以到ㄚ官進廚房的分類裡看
本來想放連結上來
結果我自己連不進去啦~ 哈哈哈

似乎天空後端管理的速度變快了
但是頁面要進去還是很困難!!
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